第29章 酒曲(1/5)

    萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。

    昨天需要的材料，她都已经准备好了。

    只待今天动手做。

    她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。

    米粉出世。

    做酒曲需要小辣蓼[liao]叶，🗗🛮马鞭草，紫苏叶。

    每个地方的材🗮🞾🙭料都不一样，有些地方还只取辣蓼叶😴。

    把三种草药剁的稀碎，和📰米粉揉和在一起，像揉面团一🐙⛻样。

    揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。

    在竹篾盆🖟📵里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去，再盖一层茅草。

    现在这种天气，静置三十个小时就行，若是天气冷一点，🐢🁞就静置四十八小时。

    三十小时之🇵🜺🇉后，拿掉上面盖着的茅草，铺在里面的小丸子，🟉🛖全部都长了一层白毛。

    这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。

    小心把小丸子🗮🞾🙭拿出来，放到太阳底下晒。【重要🅥🈬🁚一步，把🐢🁞小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒。】。

    晒个两天，干燥后这就是酒曲。

    但这时🙁🇟候的酒曲，因为没有加母曲♝，酿出来的酒是苦的。