第29章 酒曲(1/5)

    萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。

    昨天需要的材料，她都已经准备好了。

    只待今天动手做。

    她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。

    米粉出世。

    做酒曲需🞗🔖🀨要小辣蓼[liao]叶，马鞭草，紫苏叶。

    每个🕸🎜地方的材料都不一样，有些地方还只取辣蓼叶。

    把三种草药剁的稀碎，和米粉🐁☡揉和在⚎🐔⛈一起，像揉面团一样。

    揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。

    在竹篾盆里铺🎿🖶🗄上茅草，把做好的小丸⚎🐔⛈子🁲🉫，平铺上去，再盖一层茅草。

    现在这种天气，静置三十个小时就行，🁲🉫若是天气冷🗉🙶🎵一点，就静置四十八小🛡🝻时。

    三十小时之后，拿掉上面盖着的茅草⚎🐔⛈，铺在里面的小丸子，全部都长了一层白毛。

    这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。

    小心把小丸子拿出来，放到太阳底下晒🁲🉫。💹【重要一步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒。】。

    晒个两天，干燥后这就是酒曲。

    但这时候的酒曲，因为没有加母曲，⚎🐔⛈酿出来🂣🂣的酒是苦的。