第五章 第108话 汤汁(1/4)
郑轲盯着🍷大屏幕，视线落在了司瑛士的身上。
司瑛士被誉为“餐桌的白骑士”，🁮擅长西餐。但事实上，如果仅仅把司瑛士局限于正统西餐，那就相🄎☂☍当于不了解司瑛士。
除了正规的西餐之外，司瑛士🜲🆁还擅长把日式料🈤⛶理中的食材，运用到西餐中，使其所烹制的西餐，带有典型的日式料理的风格。
从这一点来说，与幸平有些相似。
记得漫画中有过🁿提及，幸平在进入极星寮的时候，他和一色慧以鰆鱼为题，进行了一场简单的比试。幸平烹制了一道鰆鱼饭团茶泡饭💒，其中使用了法式烹饪手法，“生煎”。
难道说，幸平是下一个司瑛士？
想到这里，郑轲不经意间，看了一眼身边的幸🈤⛶平🝆🈻🃥。
“怎么了？学长？”幸平好奇地问道。
“没什么，看比赛。”
郑轲再次抬头，看向大屏幕。
这时，司瑛士从小车中，拿出了柴鱼丝。
在华夏，柴鱼👱🌩主要是指鳕鱼的干制🁮品，但在日本却不一样。
日本的柴鱼，又名木鱼，是用金枪鱼科的鲣鱼，所制备的烟熏制🛄🙹🏕品，经常会被用来熬汤，进行😿调味。这种柴鱼的硬度很大，大致处在木材和金属之间。如果用柴鱼熬制清汤，是一个极佳的选择。
不过，柴鱼汤的烹制方法也不止一种。如果想要简单一些，通常会使用柴鱼精，倒入开水中熬煮，借此来制备🎡💤柴鱼汤。
这样🕎🈟的☌♫汤汁虽然也能🙹达到相同的效果，但在高级餐厅，通常不会使用，因为味道和口感，始终不是最佳的效果，一些日式料理比较出色的厨师，通常不会使用柴鱼精。
为了保证汤汁的质量，他们通常会使用柴鱼丝，就像司瑛士这样，将水煮开后，加入适量的柴鱼丝，关火💥📿☼后，使柴鱼的香味慢慢🝵🏣融入到开水中。
司瑛士被誉为“餐桌的白骑士”，🁮擅长西餐。但事实上，如果仅仅把司瑛士局限于正统西餐，那就相🄎☂☍当于不了解司瑛士。
除了正规的西餐之外，司瑛士🜲🆁还擅长把日式料🈤⛶理中的食材，运用到西餐中，使其所烹制的西餐，带有典型的日式料理的风格。
从这一点来说，与幸平有些相似。
记得漫画中有过🁿提及，幸平在进入极星寮的时候，他和一色慧以鰆鱼为题，进行了一场简单的比试。幸平烹制了一道鰆鱼饭团茶泡饭💒，其中使用了法式烹饪手法，“生煎”。
难道说，幸平是下一个司瑛士？
想到这里，郑轲不经意间，看了一眼身边的幸🈤⛶平🝆🈻🃥。
“怎么了？学长？”幸平好奇地问道。
“没什么，看比赛。”
郑轲再次抬头，看向大屏幕。
这时，司瑛士从小车中，拿出了柴鱼丝。
在华夏，柴鱼👱🌩主要是指鳕鱼的干制🁮品，但在日本却不一样。
日本的柴鱼，又名木鱼，是用金枪鱼科的鲣鱼，所制备的烟熏制🛄🙹🏕品，经常会被用来熬汤，进行😿调味。这种柴鱼的硬度很大，大致处在木材和金属之间。如果用柴鱼熬制清汤，是一个极佳的选择。
不过，柴鱼汤的烹制方法也不止一种。如果想要简单一些，通常会使用柴鱼精，倒入开水中熬煮，借此来制备🎡💤柴鱼汤。
这样🕎🈟的☌♫汤汁虽然也能🙹达到相同的效果，但在高级餐厅，通常不会使用，因为味道和口感，始终不是最佳的效果，一些日式料理比较出色的厨师，通常不会使用柴鱼精。
为了保证汤汁的质量，他们通常会使用柴鱼丝，就像司瑛士这样，将水煮开后，加入适量的柴鱼丝，关火💥📿☼后，使柴鱼的香味慢慢🝵🏣融入到开水中。