第四十零章 第78话 自信的汤(3/4)
整道料理看起📘来🜀清淡素雅，与之前浓🈹郁的法式洋葱牛丸汤相比，截然不同。
这一次，三位评委不约而👴同的舀起汤汁，轻轻地抿了一口，然后每个人的脸上都露出了🅿🌔⚚轻松的神色。
“三位评🕎🈠委看起来，好像非常享受的样🔉子。”
“这道料理，装满的海鲜，应该很好吃。”
“柔软😒🀱🀡的海胆黄、清淡的海蕴，以及鲜嫩的虾肉，想想都觉☰🃆得是美味，口水要留出来了。”
四周的看台上，传出了议论声。
其实，不止看台的观众，就连郑轲，也🔉非常看好这道料理。
食材新鲜，做工讲究，材料的原味也尽可能的得以保留。这样的🏹🞽料理，完全保留了日本料理的特点。
如果第一场的对手是中里👴治能，郑轲恐怕也🉈🅓🆊会感到棘手吧？☰🃆
三位评委继🄦⛝🛗续试吃，筷子夹起柔软的海胆黄，送入口中，鲜嫩的海胆黄立刻融化，👀🅱极致的味道，让三个人几乎喊出声来。
美味！
这是三个人共同发出的感受。
三位评委几乎忘记了🙚点评，一口气将🈹整道料理吃的干干净净，然后放下筷子和勺子，一脸满足地坐在椅子上。
“真是好🕎🈠吃。这道料理几乎毫无缺点，从最基本的调味汁，再到食材的处理，都非常出色。调味汁是这道料理的重点，出汁烧热之后，加入适量的食盐，加热至沸腾，然后，再倒入淡口酱油，进行调味。之所以说它重要，是因为它是整道汤品的基础。”松原解释说道。
“除此之外，食材的处理也别具🕋匠心。冬瓜的质地较硬，所以在表面刻上花纹，使得汤汁更容易浸透在冬瓜里，从而使冬瓜更有味道。而蒸熟后的虾肉，用清酒除去了其本身的腥味🈚⚤📖，同时虾肉也变得鲜嫩润滑，用手撕成的虾肉细丝也🔕🀡♺更容易与汤汁结合。”赤松行闭上眼睛，各种食材依然清晰在目。
“海胆涂上葛粉，稍微蒸煮，而清淡鲜香的海蕴与调味汁也一起加热熬煮，并用纱布过期姜泥，往锅中挤入酱汁，♗🈤进行调味👪，再将各种食材进行装碗，最终做出了这道料理。香浓爽口、清淡素雅。这道料理，完美。”佐久间木留深吸一口气，为这道料理做出了总结。
这一次，三位评委不约而👴同的舀起汤汁，轻轻地抿了一口，然后每个人的脸上都露出了🅿🌔⚚轻松的神色。
“三位评🕎🈠委看起来，好像非常享受的样🔉子。”
“这道料理，装满的海鲜，应该很好吃。”
“柔软😒🀱🀡的海胆黄、清淡的海蕴，以及鲜嫩的虾肉，想想都觉☰🃆得是美味，口水要留出来了。”
四周的看台上，传出了议论声。
其实，不止看台的观众，就连郑轲，也🔉非常看好这道料理。
食材新鲜，做工讲究，材料的原味也尽可能的得以保留。这样的🏹🞽料理，完全保留了日本料理的特点。
如果第一场的对手是中里👴治能，郑轲恐怕也🉈🅓🆊会感到棘手吧？☰🃆
三位评委继🄦⛝🛗续试吃，筷子夹起柔软的海胆黄，送入口中，鲜嫩的海胆黄立刻融化，👀🅱极致的味道，让三个人几乎喊出声来。
美味！
这是三个人共同发出的感受。
三位评委几乎忘记了🙚点评，一口气将🈹整道料理吃的干干净净，然后放下筷子和勺子，一脸满足地坐在椅子上。
“真是好🕎🈠吃。这道料理几乎毫无缺点，从最基本的调味汁，再到食材的处理，都非常出色。调味汁是这道料理的重点，出汁烧热之后，加入适量的食盐，加热至沸腾，然后，再倒入淡口酱油，进行调味。之所以说它重要，是因为它是整道汤品的基础。”松原解释说道。
“除此之外，食材的处理也别具🕋匠心。冬瓜的质地较硬，所以在表面刻上花纹，使得汤汁更容易浸透在冬瓜里，从而使冬瓜更有味道。而蒸熟后的虾肉，用清酒除去了其本身的腥味🈚⚤📖，同时虾肉也变得鲜嫩润滑，用手撕成的虾肉细丝也🔕🀡♺更容易与汤汁结合。”赤松行闭上眼睛，各种食材依然清晰在目。
“海胆涂上葛粉，稍微蒸煮，而清淡鲜香的海蕴与调味汁也一起加热熬煮，并用纱布过期姜泥，往锅中挤入酱汁，♗🈤进行调味👪，再将各种食材进行装碗，最终做出了这道料理。香浓爽口、清淡素雅。这道料理，完美。”佐久间木留深吸一口气，为这道料理做出了总结。