一十一章 、茶百戏(1/4)

    　

    炙茶，⚵🕳得将团饼茶放在茶炉上烤制。🝊🉞🈜这主要是为了提香和干☪🂋燥茶饼，以便后续工作。

    再👤🊸🕄是碎茶、碾茶和罗茶，这一步得将团饼茶放在茶臼上捣碎分为小块，🛽再放入茶磨里碾细。📥🜾🇲

    之后，通过茶罗，将碾细的茶叶🅤🈤⛹筛成细腻的茶粉。这样点出的茶汤，悬浮液才会光滑细腻。

    等筛好茶粉后，🄼🂶再用茶匙小心取出，放入茶盒中备🆖用。🌨🁦🈂

    接着，是侯汤、烫盏。

    候汤，便是煮水。而烫盏，又称温盏，🗅是用汤瓶为茶盏第一次注⛭🝩水。

    温盏有利于🍓🇩悬浮液的形成，同时🅤🈤⛹击打的茶汤也不易冷。

    完成烫盏之后便是取茶粉，从方才的茶盒中，取出碾碎的茶粉🞆放⛭🝩入盏中。

    接着，在温盏后的茶盏中，注入少量的水，将茶粉🆖和水搅拌均匀，🉵🋬🜙此为调膏。

    之后，再沿着盏壁注水🈴🂤击拂，用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂，将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫，形成一层覆满盏面的悬浮液，使其能够保存一段时间。

    这一步，还有另一个名称🎄为融胶，让茶汤🂂变得有胶质感。

    至于注水的次数，通常来说是三次，但每个人有自己🂿🔟的方式方法。

    譬如冯夫人，便是🆬少量多次⛥。她会注七到八次水，这样调出来的茶，别有一番滋味。

    最后是分茶，也就是用茶匙加水或汤瓶注🂂汤，使🇬茶汤形成幻变图案。🔛

    有绘画技艺高超的，能在茶汤上做出一副山水画，🆖精妙绝伦。