第21章-第185话 羊羔肉与古斯古斯(1/4)
“可是，芥末在高温的时候，它🆓🏊的气味不是会散开吗？”乔布惊讶的问向面前的幸平♅🆃。
经过翻译的🌏♭解释，幸平大致明白了两名评委所好奇的是什么，便擦了一下鼻🖜📚🛗子。
“确实，芥末的味💢📥🜼道，主要来自于芥末油，遇热之后，芥末油会快速挥发。但是这道菜品中，我先是用芥末酱……不，是磨好的山葵酱，涂抹在羊排的表面，而后🅹，也在芥末酱的外层，洒了一层面包糠。”
“面包糠🔗🀲🀱？”乔布微微点头，羊排的表面，确实有一层薄薄的面包🏸🞳糠。🟦
“经过长时间的腌渍，山葵的味道已经浸入了羊🖫🕦肉中，而在受热之后，逸出的芥末油也会有一🃝部分被面包糠所吸收。所以，就算有烤箱的烘烤，也会有一部分山葵的味道🕇，会被保留下来。”幸平轻声解释道。
听到幸平的话，乔布也恍然大悟。
“🝵等等……你们试吃一下芥末酱汁。”唐娜脸色娇红，她在用羊肉，蘸取餐盘上的酱汁后，一种美味快速占据了味蕾。
“芥末酱汁？难道它与羊排表面的山葵酱，🛇🚓📀会有什么不同吗？”乔布惊讶地问道。
听到乔布的话，幸平嘴角微微翘起。
这种味觉上的差异，正是他想要的效果。
满脸疑惑的乔布😫🄘♞，轻轻切下一小块羊肉，蘸取了餐盘上的酱汁，入口之后，大脑瞬间一片空白。
美味……真的是美味！
口中的羊肉，除了肉汁的鲜美，羊肉的浓郁、山葵的呛味外，还带着一股酸甜的口感，而这种酸甜，与芥末的辣味一起，直冲大脑，阵阵快.感，聚集在大脑皮层。
毫无疑问，这种酸甜和味⛹🟓🜯辣，确实来自于芥末酱。
“🝵等等……这种味道是……是第戎芥末酱？”🛷♞乔布惊讶道。
“🝵第戎芥末酱？”田所惠稍微眨了一下眼睛，“它和普通的芥末酱有什么区别？”
经过翻译的🌏♭解释，幸平大致明白了两名评委所好奇的是什么，便擦了一下鼻🖜📚🛗子。
“确实，芥末的味💢📥🜼道，主要来自于芥末油，遇热之后，芥末油会快速挥发。但是这道菜品中，我先是用芥末酱……不，是磨好的山葵酱，涂抹在羊排的表面，而后🅹，也在芥末酱的外层，洒了一层面包糠。”
“面包糠🔗🀲🀱？”乔布微微点头，羊排的表面，确实有一层薄薄的面包🏸🞳糠。🟦
“经过长时间的腌渍，山葵的味道已经浸入了羊🖫🕦肉中，而在受热之后，逸出的芥末油也会有一🃝部分被面包糠所吸收。所以，就算有烤箱的烘烤，也会有一部分山葵的味道🕇，会被保留下来。”幸平轻声解释道。
听到幸平的话，乔布也恍然大悟。
“🝵等等……你们试吃一下芥末酱汁。”唐娜脸色娇红，她在用羊肉，蘸取餐盘上的酱汁后，一种美味快速占据了味蕾。
“芥末酱汁？难道它与羊排表面的山葵酱，🛇🚓📀会有什么不同吗？”乔布惊讶地问道。
听到乔布的话，幸平嘴角微微翘起。
这种味觉上的差异，正是他想要的效果。
满脸疑惑的乔布😫🄘♞，轻轻切下一小块羊肉，蘸取了餐盘上的酱汁，入口之后，大脑瞬间一片空白。
美味……真的是美味！
口中的羊肉，除了肉汁的鲜美，羊肉的浓郁、山葵的呛味外，还带着一股酸甜的口感，而这种酸甜，与芥末的辣味一起，直冲大脑，阵阵快.感，聚集在大脑皮层。
毫无疑问，这种酸甜和味⛹🟓🜯辣，确实来自于芥末酱。
“🝵等等……这种味道是……是第戎芥末酱？”🛷♞乔布惊讶道。
“🝵第戎芥末酱？”田所惠稍微眨了一下眼睛，“它和普通的芥末酱有什么区别？”