一十一章 、往事风雨(1/5)
美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的河鱼，肉质往往失了鲜美🌕滑嫩，用农家简单的♽方法烹制，往往还会带有些土腥味。
但若是用大油来做🄫，简单的搭配之下，就显得🁪鲜美异常，不但能突出鱼的🝐鲜美，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲在灶台边烧火，然后🕔流着口水眼巴巴的望着锅台。
胡老三的媳妇热锅之后，两勺如羊脂一般的大油放入锅中，油遇到烧热的🝐铁锅，顿时滋滋的融🀶化🔰🄕♀，飘出香味。
朱允熥注意到，趁着胡老三眼神没看🁀🂭🁀🂭向那边的时候，他婆娘悄悄的让孩子们，一人舔了一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢着幸福，灶火🝝🌇映照下，脸上笑容跳动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下🌕锅，炒出香味。随后♽剁成几大块的大鱼下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利🗗🛱的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放🖊🐹入叠成段的大葱，小心且爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方法，和后世朱允熥家🕔乡的炖🉤鱼方法有些类似。🅭
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有着极大的🁬提升和飞🗄跃，而在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。⚬
先大火烧开，等到🄫开锅了，灶台里的火也就变成大火，然后再放入豆腐等🝐物，大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那边🕔，笑道🉤，“还是大锅饭，香呀！”
胡老三把桌子拿到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放🝖在桌面上。
“这位老爷子，我家里可没有酒！”胡老三对朱家🔉⚙爷俩♽笑道。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的河鱼，肉质往往失了鲜美🌕滑嫩，用农家简单的♽方法烹制，往往还会带有些土腥味。
但若是用大油来做🄫，简单的搭配之下，就显得🁪鲜美异常，不但能突出鱼的🝐鲜美，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲在灶台边烧火，然后🕔流着口水眼巴巴的望着锅台。
胡老三的媳妇热锅之后，两勺如羊脂一般的大油放入锅中，油遇到烧热的🝐铁锅，顿时滋滋的融🀶化🔰🄕♀，飘出香味。
朱允熥注意到，趁着胡老三眼神没看🁀🂭🁀🂭向那边的时候，他婆娘悄悄的让孩子们，一人舔了一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢着幸福，灶火🝝🌇映照下，脸上笑容跳动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下🌕锅，炒出香味。随后♽剁成几大块的大鱼下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利🗗🛱的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放🖊🐹入叠成段的大葱，小心且爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方法，和后世朱允熥家🕔乡的炖🉤鱼方法有些类似。🅭
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有着极大的🁬提升和飞🗄跃，而在此时，物资相对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。⚬
先大火烧开，等到🄫开锅了，灶台里的火也就变成大火，然后再放入豆腐等🝐物，大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那边🕔，笑道🉤，“还是大锅饭，香呀！”
胡老三把桌子拿到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放🝖在桌面上。
“这位老爷子，我家里可没有酒！”胡老三对朱家🔉⚙爷俩♽笑道。