“就是红豆做的,好吃极了。”
唐爱军大口大口地吃着,他最喜欢吃的🝾🐵🄑就是糖央,一个人能吃🎅上一整块,这一🍷块可有两三斤,大人都吃不完。
糖央的原材料其实很简单,白糖,大米,红🏆豆三样,大米泡胀打成米浆,红豆浸胀后煮烂,放白糖搅拌,待冷却后便开始蒸糖央。
必须乡下的大灶台,柴火旺蒸出来才好吃,用竹编的淘箩,垫上纱布,先舀米浆倒在纱布上,像蒸肠粉一样摊匀,放进锅里蒸会儿,再拿出来倒入红豆沙,厚厚的一层,约有寸厚,便放进锅里继续蒸,红🔒⛬🝡豆蒸凝🝤🍅🅯固后,再拿出来倒米浆,再蒸,接连三道工序,十分繁琐,这才能蒸出完美的糖央。
表面的米皮洁白Q弹,包裹着的红豆♛又甜又🏆沙,还有醇厚的红豆香,小孩几乎没有👐🈂不爱吃的,这种点心是用来祭祀祖先的,不过后世也成为了传统早点,每天都能吃到了。
顾云川也不太爱吃甜食,他把自己🅊🄷的那一块分了一半给唐爱军,霍谨之也一样,唐爱军来者不拒,全都吃⚺🖜📠了,剩下的霍谨之摆了一🄚盘子,齐爷爷喜欢吃甜食。
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糖央的原材料其实很简单,白糖,大米,红🏆豆三样,大米泡胀打成米浆,红豆浸胀后煮烂,放白糖搅拌,待冷却后便开始蒸糖央。
必须乡下的大灶台,柴火旺蒸出来才好吃,用竹编的淘箩,垫上纱布,先舀米浆倒在纱布上,像蒸肠粉一样摊匀,放进锅里蒸会儿,再拿出来倒入红豆沙,厚厚的一层,约有寸厚,便放进锅里继续蒸,红🔒⛬🝡豆蒸凝🝤🍅🅯固后,再拿出来倒米浆,再蒸,接连三道工序,十分繁琐,这才能蒸出完美的糖央。
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