第13章 .坂本云升来访(1/4)
其实呢，桂剥在刀法中，指的就是削萝🖲🖟卜，一圈一圈把萝卜皮削下来，如同卷纸，水平高的甚至能把一个萝卜剥完了都不会断。
这算🅙是厨师刀功的基本功之一，削🖈下来的萝卜纸能隐约看到人为佳。
这些削下来的萝卜皮像是鱼生刺身、寿司🀛♇之类垫在下面的那层纸，都是这么剥出🅷来的。
至于暗刀这个技法则常用在汤菜炖菜上，比方说萝卜块即想煮到内🇼🝻外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几刀！
至于花刀则是指把食材切出漂亮🎧📜的造形，像是萝卜花、章鱼香肠之类的都可以🚓📀算在这个范畴。
因为不懂，桥本奈奈未——决定不耻下问——就见她硬着头皮，对凑崎纱夏问道🅷：“这些说法🈢⛩以前都没听过，都是妈妈教我怎么切就怎么切的。凑崎桑，你能给我示范一下吗？这样我才能知道会不会？另外什么叫桂剥？🝁”
“没听过？”
凑崎纱夏愣了愣，没想到桥本老师不知道，但旋即她就释然了。——很显然，一般的主🕕妇切菜也就是切菜，那里会讲究什么技法的专用名称。也就是表哥，才会总强调使用专业术语！
凑崎纱夏点点头耐心🀰🀘的解释起来：“我这边先给你演示一下吧，注意看好了。先演示桂剥！”
桥本奈奈未微微颔首，🞘道“那就麻烦你了。”☫🎾
纱夏取了刀和萝卜来，给女孩演示了一遍，她的动作🟏十分灵巧，剥出🍏来的萝卜纸薄如蝉翼。🙈🈝⚼
桥本奈奈未在一边仔细看着，同时和记忆中的☫🎾练习经验互相对比。
纱夏将萝卜纸又切成了方型🌸🜔放在盘中备用，将刀柄递到奈奈未手中，吩咐道：“该你⚡💺了，看懂了吗？做的不好没关⛻🟥系的。”
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这个她会削，以前周六周日在北海道🚎💎🐪的时候，她在家是经常削的。
这算🅙是厨师刀功的基本功之一，削🖈下来的萝卜纸能隐约看到人为佳。
这些削下来的萝卜皮像是鱼生刺身、寿司🀛♇之类垫在下面的那层纸，都是这么剥出🅷来的。
至于暗刀这个技法则常用在汤菜炖菜上，比方说萝卜块即想煮到内🇼🝻外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几刀！
至于花刀则是指把食材切出漂亮🎧📜的造形，像是萝卜花、章鱼香肠之类的都可以🚓📀算在这个范畴。
因为不懂，桥本奈奈未——决定不耻下问——就见她硬着头皮，对凑崎纱夏问道🅷：“这些说法🈢⛩以前都没听过，都是妈妈教我怎么切就怎么切的。凑崎桑，你能给我示范一下吗？这样我才能知道会不会？另外什么叫桂剥？🝁”
“没听过？”
凑崎纱夏愣了愣，没想到桥本老师不知道，但旋即她就释然了。——很显然，一般的主🕕妇切菜也就是切菜，那里会讲究什么技法的专用名称。也就是表哥，才会总强调使用专业术语！
凑崎纱夏点点头耐心🀰🀘的解释起来：“我这边先给你演示一下吧，注意看好了。先演示桂剥！”
桥本奈奈未微微颔首，🞘道“那就麻烦你了。”☫🎾
纱夏取了刀和萝卜来，给女孩演示了一遍，她的动作🟏十分灵巧，剥出🍏来的萝卜纸薄如蝉翼。🙈🈝⚼
桥本奈奈未在一边仔细看着，同时和记忆中的☫🎾练习经验互相对比。
纱夏将萝卜纸又切成了方型🌸🜔放在盘中备用，将刀柄递到奈奈未手中，吩咐道：“该你⚡💺了，看懂了吗？做的不好没关⛻🟥系的。”
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这个她会削，以前周六周日在北海道🚎💎🐪的时候，她在家是经常削的。