第21章-昂贵鱼皮(2/4)
鱼皮确实好吃，他老婆也喜欢，但一看这玩🚁🐙意⛵，似乎就不便宜。而且，听这种鱼的名字，便知道不简单。
“龙哥，跟我客🁹气🐛🀢⚃什么？回🇼🝽去跟我姐问声好。”
黄浩鑫无语。
这群混蛋，拍马屁都拍到杨坚姐姐那儿了。
不得不说，很高明。
“姐夫，你就收下吧！这鱼皮拿回去，一定要先泡发。”尽管知道二武这混蛋想要拍马屁，但黄浩鑫还是希望赵🍢胜龙收下。
这确实是好东西，全村都挣不到几块龙趸鱼🚁🐙皮。
没记错🌟🀘☮的话，那是十多🗻年前，黄武斌父亲捕捉到的龙趸，将鱼皮扒下来。前几年，还有人专门去他家🝞买，但黄武斌的父亲就是不卖。
如今，拿出两斤，送给赵胜龙，诚意满满。
“怎么泡发呀？”
赵胜龙也不懂，生怕暴🗻殄天物，浪费了一份好食材。
“用水煮☝半个钟，条件好的，蒸一蒸也行，就是时间要更长一点。”黄🐟浩鑫传授经验。
其实，干货📠🜏泡发的方法就那么几种：水发、油发、🔉⚗👠盐发、碱发、和火发🐟。
最常用的自然就是水发，而🇼🝽水发又分为冷水发和热水🞝🕉发。💾
冷水发也有两种——浸发和漂发。
浸发就是将干料🁹用凉水浸🉢没，使其发胀后用，漂发把干调放入冷水中，一般要用工具或用🁆手挤捏令其漂发，将异味、泥沙除去，注意多次换水。
“龙哥，跟我客🁹气🐛🀢⚃什么？回🇼🝽去跟我姐问声好。”
黄浩鑫无语。
这群混蛋，拍马屁都拍到杨坚姐姐那儿了。
不得不说，很高明。
“姐夫，你就收下吧！这鱼皮拿回去，一定要先泡发。”尽管知道二武这混蛋想要拍马屁，但黄浩鑫还是希望赵🍢胜龙收下。
这确实是好东西，全村都挣不到几块龙趸鱼🚁🐙皮。
没记错🌟🀘☮的话，那是十多🗻年前，黄武斌父亲捕捉到的龙趸，将鱼皮扒下来。前几年，还有人专门去他家🝞买，但黄武斌的父亲就是不卖。
如今，拿出两斤，送给赵胜龙，诚意满满。
“怎么泡发呀？”
赵胜龙也不懂，生怕暴🗻殄天物，浪费了一份好食材。
“用水煮☝半个钟，条件好的，蒸一蒸也行，就是时间要更长一点。”黄🐟浩鑫传授经验。
其实，干货📠🜏泡发的方法就那么几种：水发、油发、🔉⚗👠盐发、碱发、和火发🐟。
最常用的自然就是水发，而🇼🝽水发又分为冷水发和热水🞝🕉发。💾
冷水发也有两种——浸发和漂发。
浸发就是将干料🁹用凉水浸🉢没，使其发胀后用，漂发把干调放入冷水中，一般要用工具或用🁆手挤捏令其漂发，将异味、泥沙除去，注意多次换水。